Medvědí česnek opět po roce

Stejně jako v minulém roce, i letos jsem vyrazil na sbírání medvědího česneku. Tradiční naleziště u břehů řeky Lučiny opět nezklamalo. Na rozdíl od loňska, kdy jsem česnek tepelně upravoval, jsem dal naní přednost studené kuchyni.

Sýrovou pomazánku s česnekem zná téměř každý, vždyť také nechybí většinou na žádném večírku na jednohubkách. Co ovšem vyzkoušet česnek medvědí? Jeho chuť je mnohem jemnější než u klasického a mimo to dá svou sytě zelenou barvou pomazánce příjemný jarní nádech.

Listy pečlivě propláchneme a nařežeme v trsech na velmi drobné kousky. Poté dáme do misky tři tavené sýry, dvě lžíce pomazánkového másla a lžíci bílého jogurtu. Tuto směs pečlivě promícháme (osobně doporučuji použít kuchyňský šlehač) a až je krémová, přidáme nasekaný medvědí česnek a mícháme dál. Hotovo za pět minut. Doporučuji podávat na francouzské bagetě a pokud se nechystáme ládovat u televize, ale třeba s návštěvou, lze namazané kousky přizdobit lístkem čerstvého medvědího česneku.

fotografie